剥皮鱼就一种，学名为绿鳍马面鲀，也叫马面鱼，产地在中国大陆烟台，主要分布于朝鲜、日本、印度洋非洲。
剥皮鱼体长可达到34cm左右，身体左右扁平，头短，嘴小，牙齿十分尖锐，眼睛也很小，鳃孔位于眼睛下方。
剥皮鱼是温暖性近底层鱼类，一般生活在水深50-120米海域里。据说马面鲀的社会也是有等级划分的，第一背鳍棘立得越直标明等级越高。喜欢集群，在冬季来临前及产卵期间有明显的昼夜垂直移动现象，白天起浮、夜间下沉。
剥皮鱼分几种 扩展
四种。
个头大概在一斤10几条这里或者10几到20条这里！圆身剥皮鱼，肉质口感是属于那种鲜，嫩，肉身本身自带的鲜甜本味。个头大概在一斤8到9条这里！大剥皮鱼，肉质口感是属于那种紧实中带海鱼油脂丰富的入口润的双重口感。个头大概在一条7两到一斤出头这里，或者2⃣️条装8两到一斤出头这里！
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四种
长迪,绿鳍或黄鳍马面鲀 潮汕各地的海域都出产,以惠来最多,体长顶刺也较长。
圆迪,丝背细鳞鲀 圆迪体形扁而高,体侧有断续的黑色纵纹。
梅花迪 体形跟圆迪类似,纹饰为梅花状,比较少见。
薄皮迪,绒纹线鳞鲀 形体介于长迪和圆迪之间,以达濠一带出产最多,其他地方也有
